こんにちは
本店以外では味が違うという噂の…
Phở Thìn
住所：13 P. Lò Đúc, Phạm Đình Hổ, Hai Bà Trưng, Hà Nội,
ハノイでフォーを調べれば必ずと言っていいほど名前が挙がるのがこのフォーティン。
Phở Thìnはチェーンになっており、ハノイ市内に何か所かあって全ての店舗で味が変わる。
Google MapでPhở Thìnと調べた時は他の店舗と間違えないように注意してほしい。
Phở Thìnは店舗ごとに各オリジナルの味を出していたりするのが、この本店は1食のみ。
各店舗のオリジナルメニューだと激辛出汁とか、肉がモツになっていたりとか、様々なアレンジが繰り出されている。
ただ、本店はレパートリーはなく、メニューは1種類のみの為、先だしでお金を払って、後は中で待つだけだ。
2022年8月現在は一律70000VND（350円）
※定期的に値上がりされている…
ただ、ここのフォーを70000VNDで食べれるのはそれでも安いと感じるほどの満足感がある。
店内はあまり広くないけど、大体いつも満席！
来店した時は日曜日の午前11時頃
お昼過ぎぐらいに行くと品切れになったとの事でお店が閉めまっている事もあるので、注意が必要
座席数はだいたい20席前後だろう。
そこにぎゅうぎゅうに詰め込んだ状態で食べる事になる。
街の人たちに聞くと13時とかに行ったらほぼ品切れになっているとの事。
ただ、夜には再開しているとの事も聞いたので売り切れた後に再度作り直す工程が入っているんだと思う。
ベトナム名物のフォーだからこそ至る所に店舗はあるけど、現地の人たちもここのフォーが一番だという言うぐらいここのフォーの味は確立されているものである。
本店の魅力と言えば、なんといっても他では味わえない牛骨のスープがたまらない。
ネギが大量に入っているのがまたスパイスになっている。
味変で使える、ニンニク、唐辛子、レモン、味噌、胡椒
これさえあれば、無限に食えちゃうんだな。
フォーにはフォーボーやフォーガー等の種類がある。
ボーは牛でガーは鶏という意味がある。
フォーガーとフォーボーでは、出汁が違う事から味がまったく違う味付けになっている。
この店舗は売りにしている牛だしが最高な事からもわかるようにフォーボーのお店である。
フォーボーの中で一番上手いのはここの本店だな。
次はフォーガーのお気に入りの店舗を探してみたいな。
腹五分目。また来よう。
